EstPoudre de fruits de dragonColoré artificiellement? La réponse n'est pas . la poudre de pitaya n'est pas une couleur artificielle, mais une source de couleur naturelle . en poudre de fruits de dragon est fabriquée à partir de fruits de pitaya par traitement physique ({2}} Il est généralement déshydraté et écrasé par séchage à la congélation (séchage de file est une explication détaillée de la raison pour laquelle la poudre de pitaya n'est pas une couleur artificielle .
Qu'est-ce qu'unAritiCOlor?
La couleur artificielle est également appelée couleur synthétique . C'est un colorant préparé par la synthèse chimique .. Couleurs .
Les caractéristiques typiques des couleurs artificielles comprennent:
Synthèse chimique, extraction non naturelle [8] .
Structure complexe, difficile d'être complètement métabolisé par les organismes .
Peut provoquer des réactions indésirables telles que les allergies et la sensibilisation [7] [9] .
Les réglementations ont des restrictions strictes sur la portée de l'utilisation et du dosage [9] .
La poudre Pitaya est-elle une couleur artificielle?
Source de poudre de pitaya
Dragon Fruit Powder Bulk est un produit fabriqué à partir de pitaya frais par le biais de traitement physique . Son processus de production principal comprend deux technologies avancées: le séchage de gel (lyoph
Par conséquent, la poudre de pitaya pure est essentiellement la poudre de fruits naturels plutôt que la couleur artificielle .
Composants pigmentaires naturels de la poudre de pitaya
La couleur rouge du volume de poudre de fruits de dragon provient principalement de bétalaines et de bétacyanines dans sa pulpe . Ces pigments naturels sont solubles dans l'eau . Ils ont plusieurs activités biologiques, telles que l'antioxydant et l'anti-inflammatoire [5] .}
Betalain est un pigment de plante naturelle . Il est largement trouvé dans les plantes rouges telles que les betteraves et le pitaya . Le contenu de Betalain en pitaya est riche, représentant environ la partie principale du pigment total de Pitaya .
- Il est sûr et non toxique et répond aux normes des pigments naturels .
- Il a une forte capacité antioxydante et peut protéger la santé cellulaire .
- Dragon Fruit Powder Bulk a une bonne stabilité et convient aux applications de transformation des aliments .
Betalain est essentiellement différent des pigments azo synthétisés artificiellement et est une source naturelle pure .
PtroupeauProce
Le pitaya lyophilisé de Guanjie Biotech utilise la technologie de séchage de lyophilisation . Ils sont congelés à basse température, puis l'eau est directement sublimée et retirée dans un environnement sous vide . Cela empêche les dommages au pigment des températures élevées et prête significativement la couleur et les nutriments naturels du Pitaya [6] {{5}
La technologie de séchage par pulvérisation est également un processus de séchage avancé dans l'industrie . Cela peut rapidement évaporer l'eau et réduire le risque d'oxydation et de dégradation des pigments . grâce à la conception de processus scientifique, la couleur du fruit du pitaya rose est garantie pour être pure et stable . [4]
Par conséquent, aucun pigment synthétique artificiel n'est ajouté pendant le processus de production en vrac de poudre de fruits de dragon, et la couleur provient entièrement du pitaya lui-même .
Poudre de fruits de dragon&Coloration artificielle
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Article |
Poudre de fruits de dragon (pigment naturel) |
Couleurs artificielles |
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Source |
Fermer la matière première (fruit du dragon) |
Synthèse chimique |
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Couleur |
Rose violet ou rougeâtre |
Couleurs non naturelles principalement vives |
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Toxicité |
Sûr et non toxique |
Certains peuvent provoquer des allergies ou avoir des effets secondaires toxiques |
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Valeur nutritionnelle |
Contient une variété de nutriments bénéfiques |
Fondamentalement aucune valeur nutritionnelle |
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Restrictions réglementaires |
La plupart des pays permettent d'être utilisé comme un pigment naturel |
Certaines couleurs artificielles sont restreintes ou interdites |
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Zones applicables |
Aliments sains, boissons naturelles, etc. . |
Seulement dans certains aliments transformés |
On peut voir que la poudre de pitaya est très sûre . En outre, c'est un pigment naturel avec des ingrédients fonctionnels, pas une matière première chimique .
La stabilité des pigments de la poudre de pitaya
En tant que source importante de pigments naturels, le volume de poudre de fruits de dragon provient principalement de la bétalaine . la plupart des pigments naturels sont facilement affectés par l'environnement externe et ont une mauvaise stabilité . cependant, les études ont montré que les études de couleur sont affectées par des facteurs multiples [2] [3] {5}
Premièrement, la valeur de pH a un effet significatif sur ses performances de couleur . dans la plage de pH 4 à 6, la bétalaine est relativement stable . en particulier dans un environnement acide, sa couleur est plus brillante et adaptée à une utilisation dans des aliments tels que les boissons acides ou les embouteillages . Deuxièmement, les changements de température ont un certain effet sur la stabilité de la stabilité de la stabilité.. Comme la cuisson) peut entraîner la détruire de la structure pigmentaire, ce qui rend la couleur plus légère ou déformée ., donc une attention particulière doit être accordée pour contrôler la température et le temps de traitement dans la transformation des aliments à haute température .
De plus, la lumière accélérera également la dégradation des pigments . Si le volume de poudre de fruits de dragon est exposé à une lumière forte pendant longtemps, il est susceptible de s'évanouir .. Betalain en poudre, affectant en outre sa stabilité et son efficacité .
Applications dans l'industrie des aliments et des boissons
Polyvalence dans les produits alimentaires
La poudre de fruits de dragon est largement utilisée dans l'industrie des boissons, améliorant la saveur et la valeur nutritionnelle des jus de fruits, des smoothies et des boissons énergisantes . Dragon Juice Powder est également incorporé dans les produits de boulange
Tendances du marché des aliments et des boissons
Le marché de la poudre de fruits de dragon dans le segment des aliments et des boissons devrait connaître une croissance significative, motivée par une demande croissante d'ingrédients nutritifs et à base de plantes . sa polyvalence s'étend à divers produits, servant à la fois comme exhausteur de saveur et un colorant naturel .
Comment choisir la poudre de pitaya naturelle?
En raison de la grande demande du marché en vrac en poudre de fruits de dragon, il existe des produits de faible qualité ou une falsification [10] . Les consommateurs et les acheteurs doivent faire attention à la distinction entre les vraies et les fausses poudre de pitaya naturelle .
Le mal de la poudre de pitaya de couleur artificielle
Afin de réduire les coûts, un petit nombre de produits de poudre de lèle de fruits de dragon sur le marché peuvent ajouter des pigments synthétiques artificiels pour améliorer la couleur . Les pigments artificiels sont de couleur brillante . mais une apport à long terme peut présenter un risque potentiel pour la santé humaine ..
Points clés pour l'identification de l'authenticité
- Couleur:
La poudre de pitaya naturelle est brillante mais pas trop flagrante, montrant la couleur des fruits naturels . Les produits de couleur artificielle peuvent être de couleur trop lumineuse ou contre nature [11] .
- Arôme et saveur:
Le volume de poudre de fruits de dragon naturel a un arôme fruité naturel et une douceur . Les poudres de couleur artificielle sont principalement fruitées et ont même une odeur chimique .
- Solubilité:
La poudre de fruits naturels pure est de couleur naturelle et claire après la dissolution dans l'eau, sans précipitation anormale ni matière étrangère .
- Rapport de test:
Les fournisseurs formels de poudre de fruits de dragon en vrac fourniront HPLC et d'autres rapports de test . Cela peut prouver qu'aucune couleur artificielle n'est ajoutée et les ingrédients pigmentaires sont purs naturels .
Choisissez des fournisseurs de haute qualité
Choisissez des fournisseurs tels que Guanjie Biotech qui ont des technologies de séchage et de séchage par pulvérisation avancées et un système de contrôle de la qualité strict .
Le fournisseur fournira de la poudre de fruits de dragon naturel pur sans ajouter de couleurs artificielles . Cela peut assurer la sécurité et la qualité stable de la poudre de fruits de dragon .
Prise en charge de la personnalisation par lots et des services techniques professionnels pour répondre aux différents besoins d'application .
La poudre de fruits de dragon séché n'est pas une couleur artificielle . Pitaya Dragon Fruit Powder est une poudre de fruits naturels à base de fruits de dragon frais à l'aide de la technologie de séchage avancée . sa couleur rouge vif provient principalement de betacyanine naturelle . Ce pigment naturel n'est pas seulement des avantages sûrs et non toxiques, mais aussi des avantages antioxyants et de la santé {4}
Guanjie Biotech utilise des technologies de production avancées telles que le sèche-lydronnage et le séchage par pulvérisation .. potentiel . C'est un choix de haute qualité pour remplacer les pigments artificiels . Bienvenue pour se renseigner àinfo@gybiotech.com.
Références:
[1] Milos, M ., & Santos, D . (2019) . Extraction et caractérisation des pigments naturels à partir de pelage et de pulpe de fruits de dragon . chimie des aliments, 271, 118-125.}
[2] Bolek, E ., & Gawlik-Dziki, U . (2021) . Effet du pH et de la température sur la stabilité des pigments de bétalaine dans les poudres de fruits . Chimie alimentaire, 334, 127553.
[3] tounsi, m . s ., et al . (2020) . Stabilité et activité antioxydante des bétalains extraits de Red Dragon Fruit (Hylocereus Polyrhizus) . Journal of Food Science and Technology, 57 (6), {}}}
[4] Edi, m . n ., & Santoso, U . (2016) . Application de la régelgage et du séchage par pulvérisation sur les couleurs et l'activité antioxydante Rétention de la poudre de fruits de dragon .
[5] Bornéo, R ., & Aguirre, A . (2013) . Dragon Fruit: A New Natural Food Colorant and Nutraceutical . Journal of Food Science, 78 (5), R 67- r 74.}}}
[6] Guanjie Biotech (2024) . "Production de poudre de fruits de dragon de haute qualité en utilisant la technologie de lyophilisation et de séchage par pulvérisation ."
[7] Fischer, l ., & Warrier, s . (2014) . "Couleurs alimentaires artificielles: risques de santé et problèmes de réglementation ."Rapports de toxicologie, 1, 822-828.
[8] European Food Safety Authority (EFSA) . (2010) . "Opinion scientifique sur la réévaluation de certains additifs alimentaires ." EFSA Journal, 8 (7), 1-84.
[9] Balk, l . j ., & wierenga, p . a . (2020) . "Stabilité et sécurité des colorants alimentaires synthétiques." Food Chemistry, 311, 125956.
[10] Schmidt, s ., & Schieber, A . (2017) . "Colorants alimentaires naturels: tendances et prospects récentes ." Revue annuelle des sciences et technologies alimentaires, 8, 469-499.}
[11] Böhm, v ., & bitsch, r . (2004) . "Pigments naturels: propriétés, traitement et applications ." Food Reviews International, 20 (3), 307-333.
