Poudre végétale
La poudre végétale est une poudre finement moulue à base de légumes déshydratés. Il est utilisé comme agent aromatisant ou colorant dans divers produits alimentaires tels que les soupes, les sauces, les trempettes et les collations. Les poudres de légumes sont un moyen pratique d’ajouter de la saveur et des nutriments aux plats sans avoir besoin de légumes frais. Ils existent dans une variété de saveurs, notamment l'ail, l'oignon, la tomate, les épinards et la carotte. Les poudres végétales sont généralement préparées en déshydratant des légumes frais, puis en les broyant en une poudre fine. La poudre peut être conservée pendant une période prolongée et utilisée selon les besoins.
Avantages de la poudre végétale
Commodité
La poudre de légumes est un moyen pratique d'incorporer davantage de légumes à votre alimentation, en particulier lorsque les produits frais ne sont pas facilement disponibles ou pratiques.
Riche en nutriments
Les poudres végétales sont fabriquées à partir d’aliments entiers riches en vitamines, minéraux, fibres et composés phytochimiques essentiels.
Longue durée de conservation
Les poudres végétales ont une longue durée de conservation pouvant aller jusqu'à un an ou plus, ce qui en fait un excellent aliment de base dans le garde-manger.
Polyvalence
Les poudres végétales peuvent être ajoutées à une large gamme de recettes, notamment les smoothies, les soupes, les sauces et les pâtisseries.
Facile à utiliser
Les poudres végétales sont faciles à utiliser et nécessitent peu de préparation, ce qui en fait une option permettant de gagner du temps pour les personnes occupées.
Réduction du gaspillage alimentaire
Les poudres végétales sont fabriquées à partir du légume entier, minimisant ainsi le gaspillage alimentaire.
Rentable
Les poudres végétales peuvent constituer une alternative économique aux produits frais, notamment hors saison ou pour les légumes difficiles à trouver.
Idéal pour les voyages
Les poudres végétales sont une option idéale pour les personnes en déplacement qui souhaitent maintenir une alimentation saine pendant leurs voyages.
Pourquoi nous choisir?
20 ans d'expérience professionnelle
Nous sommes dans l'industrie depuis deux décennies et nous possédons une richesse de connaissances et d'expérience dans notre domaine.
Forte réputation
Notre réputation parle d'elle-même. Nous avons l’habitude de fournir d’excellents services qui nous ont valu une clientèle fidèle.
100% Naturel
Naturel pur, sans colorant, sans arôme, sans ajout de matières auxiliaires. Nous produisons des produits purement naturels.
Processus de congélation complet
L'ensemble du processus de production est réalisé à basse température. Il conserve les mêmes odeurs, saveurs et contenus nutritionnels que le fruit naturel.
Contrôle de qualité strict
QA/QC L'ensemble du processus de production est suivi et surveillé pour garantir que chaque lot répond aux mêmes normes.
Contrôle des matières premières
Nous coopérons avec des matières premières d'origine basées sur des usines. Nous pouvons obtenir une qualité et une traçabilité stables des matières premières.
Solution unique
Le monde entier est invité à visiter, à fournir des conseils et à négocier des affaires.
Qu’est-ce que la poudre végétarienne ?
La poudre végétale est constituée de légumes moulus et déshydratés (séchés). N'importe quel légume. Et ce qui est cool, c'est que vous pouvez tous les mélanger !
- Vous pouvez utiliser
- Légumes frais
- Légumes surgelés
- Légumes en conserve
- Légumes lyophilisés (si vous essayez d'utiliser un sac ou une canette avant d'en ouvrir un nouveau)
- Légumes issus de la fabrication du bouillon
Comment faire de la poudre végétale
Bien sûr, allez-y et déshydratez vos légumes. Tout ce que vous utilisez ira très bien. Sur ma photo, c'est une combinaison de maïs, de carottes, de haricots verts, de pois, de pommes de terre, de brocoli et de chou-fleur. Ils faisaient partie de ma dernière course au déshydrateur de légumes surgelés. N’importe quel déshydrateur fera l’affaire.
Vous pouvez préparer des poudres à ingrédient unique ou simplement mélanger tous les légumes et les mettre en poudre. Le mélange a tendance à prendre un goût plus neutre. Si votre ratio est élevé sur un légume particulier, il peut commencer à prendre davantage cette saveur particulière.
Versez les légumes déshydratés dans un mixeur
Quels que soient les légumes que vous utilisez, vous aurez envie de les broyer.
Poudre
Je pulse plusieurs fois, puis je le règle en mode soutenu (il m'arrive d'utiliser l'écrasement de ma machine). Il s'agit de briser les morceaux puis d'exécuter un cycle soutenu pour pulvériser les morceaux.
Filtrer et broyer à nouveau
Filtrez la poudre dans un bol pour que je puisse prendre les plus gros morceaux et soit utiliser à nouveau mon mixeur, soit les jeter dans mon moulin à café. (REMARQUE, je n'utilise plus ce modèle parce que l'accumulation de poussière est devenue un problème et je suis depuis passé au moulin à café Kitchen Aid. Les bols amovibles sont toujours une fonctionnalité préférée car le nettoyage est un jeu d'enfant.
Mais vous pouvez voir comment les plus gros morceaux de carottes et de haricots verts sont broyés en une fine poudre. Parfois, les gros mélangeurs ne parviennent pas à récupérer ces derniers morceaux parce qu’il n’y a tout simplement pas assez de volume pour les conserver dans les lames. C’est alors qu’un moulin à café peut s’avérer vraiment utile.
Le rapport de base légumes/poudre végétale est le suivant
1.5-2 C de légumes pour 1 C de légumes déshydratés pour 1/2 C de poudre végétale.
Votre ratio variera en fonction de la coupe de vos légumes (il s'agissait de petites coupes). 1 tasse de brocoli non coupé sera différent de 1 tasse de petit brocoli haché. Il s'agit d'un cas où les ratios n'ont pas besoin d'être exacts. C'est pour vous donner une idée de la conversion que vous pouvez ajuster selon vos propres préférences gustatives.
Ajoutez de la poudre de légumes pour améliorer la nutrition de tout ce que vous préparez. Alors que 1 To de légumes secs moulus semble inutile dans un cas, l’accumulation de poudres dans votre vie quotidienne ajoute encore plus de nutrition tout au long de votre journée.
Poudres végétales - Lyophilisation et pourquoi nous l'adorons
Nos poudres de légumes lyophilisées pour enfants sont un excellent moyen de compléter l'alimentation de votre enfant pour s'assurer qu'il reçoit les nutriments qu'il mérite. Nos poudres conservent le goût naturel du légume original et ainsi nos petits commencent à acquérir le goût des légumes, éduquant leur goût pour la santé future.
Mais qu’est-ce que la lyophilisation ?
La lyophilisation des légumes consiste à éliminer 90 % de leur teneur en eau. Cela prolonge la durée de vie des légumes tout en conservant leur nutrition et leur fraîcheur. Le processus de lyophilisation signifie que les légumes sont cueillis à maturité, puis rapidement congelés pour emprisonner les nutriments, puis séchés pour être conservés. La lyophilisation est meilleure que toute autre forme de séchage car elle n'implique pas de chaleur et préserve donc les nutriments, le goût et la couleur du légume une fois empoché. Cela signifie que les vitamines sensibles à la chaleur comme le bêta-carotène, la vitamine C et les antioxydants comme les anthocyanes, les flavonoïdes et les polyphénols ne sont pas affectés. Il maintient également les niveaux de fibres précongelés, ce qui est excellent pour la santé intestinale.
Nos légumes lyophilisés présentent plusieurs avantages nutritionnels, comme indiqué, mais ils peuvent également constituer un moyen rapide et pratique de manger davantage de légumes à base de plantes et d'obtenir de nombreux types différents de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Pratiques car aucune préparation n’est nécessaire et peuvent être conservés à température ambiante, ce qui permet également d’économiser de l’espace dans le réfrigérateur.
Les poudres de légumes crus lyophilisés sont plus petites que leur forme entière ; parfois à un rapport de 12:1. Ils constituent un moyen pratique de compléter les repas et de préparer des collations saines au look et au goût incroyables. Ajoutez simplement autant ou aussi peu que vous et votre tout-petit le souhaitez pendant que vous préparez les repas de votre tout-petit.
*Des recherches menées par l'Université de Sheffield en 2013 ont mesuré les nutriments contenus dans les fraises lyophilisées, réfrigérées et fraîches et ont révélé que les fruits réfrigérés ne conservaient que 20 % de leurs antioxydants. Bien que la lyophilisation n'ait aucun impact significatif sur leur teneur en nutriments, les fraises lyophilisées ont conservé toute leur vitamine C et leurs polyphénols ainsi que 92 % de leurs antioxydants.
Avec la maturité croissante de la technologie de traitement de la poudre de fruits et légumes, la poudre de fruits et légumes peut non seulement être utilisée comme substitut aux fruits et légumes frais dans des environnements spéciaux pour garantir les besoins nutritionnels du corps humain, mais peut également répondre à la diversification et à la commodité de fruits et légumes dans la vie quotidienne.
Par conséquent, la transformation de la poudre de fruits et légumes est vouée à se développer rapidement.
À l'heure actuelle, le traitement avancé international des poudres de fruits et légumes se développe dans le sens d'un broyage à basse température et ultra-fin, et utilise pleinement les racines, les tiges, les feuilles, les peaux, les noyaux, etc. des fruits et légumes, réalisant ainsi le plein utilisation des fruits et légumes et production sans résidus cutanés.
La poudre de légumes et de fruits est une sorte de transformation de fruits et légumes frais par plus de 10 processus tels que le prétraitement, la congélation rapide, le séchage sous vide et la stérilisation aux ultraviolets. Conserve efficacement tous les nutriments du fruit, 20 fois plus élevés que les produits similaires, et conserve 100 % du goût naturel du fruit.
Sa valeur nutritionnelle est très élevée et contient une variété de minéraux, d'oligo-éléments et de fibres alimentaires. Une consommation modérée de certains peut jouer un effet laxatif, abaisser la tension artérielle, beauté et beauté.
Il est désormais devenu un ingrédient sain pour le goût et la saveur des aliments.
La principale technologie de la poudre de fruit – le séchage par pulvérisation : elle est principalement composée de jus de fruit, de jus concentré et de bouillie grâce à un séchage par pulvérisation instantané à haute température.
La consommation d'énergie de production est modérée et la capacité de production est grande. La poudre de fruits et légumes séchés par pulvérisation est actuellement un produit courant et est de plus en plus reconnue par le marché.
Poudres végétales : un changement de donne dans le mouvement pour une alimentation saine
L’ensemble du mouvement alimentaire a accru la consommation de fruits et de légumes. Cette tendance a également conduit les producteurs de produits alimentaires à proposer des poudres de fruits et de légumes qui sont utilisées pour aromatiser et rehausser les aliments et les boissons. Les poudres de légumes et de fruits déshydratés sont plus pratiques que leurs homologues frais pour la fabrication alimentaire.
Bien que les poudres soient très demandées, le problème est que la plupart d’entre elles existent avec des saveurs fades et des couleurs délavées. Cela est dû à une mauvaise extraction, traitement et stockage. L’industrie en développement des poudres alimentaires utilise différentes techniques de séchage pour produire des poudres de fruits et légumes éclatantes.
Défis liés à la fabrication de poudres d'aliments entiers
Sécher les fruits et légumes n’est pas une promenade de santé. Plusieurs types de fruits et légumes frais peuvent être réduits en poudre, et les fabricants se heurtent à quelques obstacles. Par exemple, les aliments très sucrés sont difficiles à transformer car ils collent à tout. De plus, le sucre présent dans les fruits sucrés peut être difficile à traiter lors du séchage à haute température car ils brûlent dès le début. Le séchage des légumes-feuilles et des herbes est également très délicat à manipuler et risque davantage de se détériorer ou de pourrir.
Les problèmes rencontrés lors du processus de séchage poussent les fabricants à optimiser leur calendrier de récolte en traitant les matériaux dans un délai court mais spécifié afin d'éviter la détérioration et la pourriture. Ils utilisent également des technologies telles que la lumière infrarouge pour tuer les agents pathogènes et préserver les couleurs, les nutriments et la texture.
L'avenir des poudres de fruits et légumes
Poudres de fruits poudres de légumes poudres de légumes verts vitamines minéraux Au cours des dix prochaines années, nous verrons beaucoup de fruits et légumes transformés en poudre pour la nutrition, la saveur et la texture de nos aliments emballés. L’une des raisons pour lesquelles cette tendance continuera à prospérer est la commodité. Ils peuvent être utilisés pour augmenter la teneur en nutriments des aliments que vous cuisinez ou peuvent être utilisés comme aliment d’urgence.
Les astronautes ne seront pas les seuls à bénéficier des fruits et légumes en poudre. L'industrie regorge déjà de fruits et légumes sauvages séchés comme l'eau de coco en poudre, la poudre de jus de pastèque, la cerise acidulée et la poudre de champignon shiitake. se sépare du paquet en proposant des mélanges de fruits et légumes frais pour un contenu nutritionnel optimal. Dans plusieurs de nos mélanges, vous trouverez des pommes, des bleuets, des cerises, des canneberges, des champignons shiitake, du brocoli, des tomates, des carottes, des oranges, des épinards, des betteraves et des fraises. La combinaison de ces fruits et légumes peut fournir jusqu’à 12 vitamines végétales différentes pour les marques d’aliments et de boissons.
Les fabricants de produits alimentaires constatent également une tendance croissante à transformer les superaliments en poudre. Des ingrédients comme la baie d'açai, le camu camu, la canneberge, la baie de goji et l'acérola seront courants à l'avenir. Le défi pour les scientifiques de l’alimentation est de savoir comment maintenir une valeur ORAC (un indicateur de la capacité antioxydante) élevée malgré le processus de séchage.
✓Contrairement à la poudre végétale séchée ordinaire, cette poudre contient jusqu'à 98 % de la valeur nutritionnelle grâce à la méthode unique de lyophilisation.
✓La poudre est 100% biologique et constitue un nutriment naturel qui convient également aux enfants
✓ La poudre végétale ne contient que des légumes purs, exempts de pesticides nocifs et riches en vitamines et fibres (sans additifs)
✓La poudre végétale est très concentrée (1 gramme de poudre=10 grammes de légumes frais) et intense en saveur et en couleur. Vous n'en avez besoin que d'un petit peu à la fois
✓ La poudre végétale donne une couleur naturelle
✓La poudre végétale est 100% vegan
✓Disponible en 3 saveurs : Super Epinards, Betterave Boost et Pumpkin Power
✓Également disponible en coffret valeur avec les 3 saveurs !
Sur la lyophilisation
Dans cette méthode de séchage unique (non comparable aux légumes séchés ordinaires), les légumes sont récoltés exactement au bon moment puis immédiatement congelés à des températures très basses (-50 à -80 degrés Celsius). Puis, très lentement, la majeure partie de la glace est retirée. La basse température assure une préservation optimale de la saveur et de la texture. Par post-séchage, les dernières traces d'eau sont éliminées. Les légumes restants sont très légers mais contiennent néanmoins presque tous les nutriments. Dans la dernière étape, les légumes lyophilisés sont broyés en une poudre fine, facile à utiliser dans toutes sortes de plats. En raison de sa saveur intense et de sa concentration en nutriments, vous n'avez besoin que d'une petite quantité de poudre à la fois ! La poudre végétale est un complément et non un substitut à une alimentation variée.
Utilisation recommandée
2-3 Cuillères à café dans votre pâte, pâte, smoothie, etc. (1 gramme de poudre équivaut à environ 10 grammes de légumes frais)
Conseils de stockage
La poudre végétale est très sensible à l’humidité. Fermer le récipient immédiatement après utilisation et conserver dans un endroit frais et sec.
Notre usine
Le prédécesseur de notre entreprise a été créé en 2018. Elle était autrefois basée sur les soins personnels, la beauté et les appareils électroménagers numériques. Il dispose d'une équipe de R&D professionnelle et d'une qualité de produit stable, et a gagné la reconnaissance de tous les horizons au pays et à l'étranger. Avec une chaîne de produits complète et les certifications internationales pertinentes, CE, FCC, ROHS, CCC, la marque indépendante Baisimi s'exporte dans de nombreux pays à travers le monde. Les clients et amis du monde entier sont invités à nous rendre visite, à fournir des conseils et à négocier des affaires.
En tant que l’un des principaux fabricants et fournisseurs de poudre végétale en Chine, nous vous invitons chaleureusement à acheter ou à vendre en gros de la poudre végétale en vrac en stock ici dans notre usine. Tous nos produits sont de haute qualité et à prix compétitif.