Poudre droite

Le séchage à l’air chaud correspond à la température de l’extérieur vers l’intérieur et à l’humidité de l’intérieur vers l’extérieur. Les avantages sont un prix bon marché ; équipement de production simple et bon marché ; faible coût de production. L'inconvénient est que le temps de chauffage est long, ce qui fait que la plupart des fruits ne peuvent pas être séchés ; couleur, le changement de goût est particulièrement important ; la perte de nutriments est grave.