Poudre de fruit de citrouille

Fournisseur de poudre de fruits de citrouille :

de GuanjiePoudre de fruits de citrouilleutiliser la technologie de séchage par pulvérisation. C'est naturel et sans additifs. Il est issu des fleurs de citrouille avec une saveur forte et une couleur orange unique. Si vous êtes intéressé par nos produits, n'hésitez pas à vous renseigner :info@gybiotech.com.

Pourquoi choisir la poudre de fruit de citrouille de Guanjie ?

• Nous nous concentrons sur la qualité et la sécurité de la poudre de citrouille en vrac avec une gestion de la qualité et une technologie au plus haut niveau.

• Longue durée de conservation, sans conservateurs

• La couleur et le goût sont préservés

• Des prix compétents et la capacité de satisfaire des demandes rapides

• Nous avons obtenu les certifications ISO, casher, halal et autres

COA :

Organigramme :

Avantages du séchage par pulvérisation

• Matériaux de séchage par pulvérisation dans la tour de séchage pour rester peu de temps, avec un transfert de chaleur rapide, l'humidité peut s'évaporer rapidement, un séchage instantané et d'autres caractéristiques.

• Le matériau lui-même ne supporte pas les températures élevées, les nutriments des fruits et légumes sensibles à la chaleur sont donc mieux préservés.

• La taille de la poudre du produit est petite et les particules sont uniformes, de sorte que le produit ait une meilleure dispersion, fluidité et solubilité.

• Efficacité de production élevée, moins d'opérateurs

• Contrôle pratique, peut être automatisé pour garantir la stabilité du produit et d'autres avantages.

• Capable de conserver la couleur et la saveur originales du produit.

• Après pulvérisation, la texture des fibres présente un bon gonflement et il n'y a aucune rugosité en mangeant.

Facteurs:

Voici quelques facteurs d’influence sur la poudre de citrouille séchée par pulvérisation :

• Influence de la température de l'air d'entrée sur la teneur en eau, l'activité hydrique et la température de transition vitreuse de la poudre de citrouille

La température de l’air d’entrée est la principale source de chaleur pour le séchage par pulvérisation. Le séchage complet des gouttelettes dans la chambre de séchage nécessite une température suffisamment élevée pour fournir de la chaleur, mais plus la température est élevée, mieux c'est. La température de l'air d'entrée a eu un effet significatif (P < 0,05) à la fois sur la teneur en humidité du produit et sur la valeur aw. La teneur en eau et la valeur aw depoudre de fruit de citrouillediminue progressivement avec l'augmentation de la température. Plus la température d’entrée est élevée, plus la vitesse de séchage des gouttelettes en contact avec l’air chaud est rapide et plus le produit est sec. Lorsque la température d'entrée de l'air est de 170 degrés, la teneur en eau chute à 4,63 % et la valeur aw est de 0,1607.

Lorsque la température d'entrée de l'air est inférieure, le matériau ne peut pas être complètement séché et le produit a une teneur élevée en eau, ce qui abaisse la température de transition vitreuse et conduit à l'adhérence d'une petite partie du mur. Cependant, si la température de l'air d'entrée est trop élevée, la température du matériau augmente, entraînant un phénomène de collage thermique au mur, et lorsque la température est supérieure à 180 degrés, le produit dans la chambre de séchage présente une petite partie de le phénomène de cokéfaction. Comparaison complète, la qualité depoudre de fruit de citrouilleC'est mieux lorsque la température d'entrée d'air est de 170 degrés.

• Effet de la température d'entrée de l'air sur les polysaccharides, les sucres réducteurs, le glucose et le fructose de la poudre de citrouille en vrac

La température d'entrée d'air affecte le temps de séchage, et l'effet de la température d'entrée d'air sur la teneur en polysaccharides de la poudre séchée par pulvérisation de citrouille est opposé à celui sur la réduction de la teneur en sucre. Avec l'augmentation de la température d'entrée de l'air, la teneur en polysaccharides a montré une tendance à augmenter puis à diminuer, et une température d'entrée d'air trop élevée détruirait la structure du polysaccharide, dégraderait certains polysaccharides et affecterait leur activité biologique, réduisant ainsi la teneur en polysaccharides.

Lorsque la température d'entrée de l'air était de 170 degrés, la teneur en polysaccharides atteignait 5,44 g/100 g. Avec l'augmentation de la température d'entrée de l'air dans le processus de séchage, la teneur en sucres réducteurs a diminué, ce qui peut être dû à la réaction d'oxydation des sucres réducteurs, et la température d'entrée de l'air a eu un effet significatif sur la teneur en polysaccharides et en sucres réducteurs (P < 0,05).

Par conséquent, la température de l’air d’entrée peut être augmentée modérément pendant le séchage par pulvérisation. L'effet de la température de l'air d'entrée sur la teneur en glucose et en fructose de la poudre de citrouille séchée par pulvérisation n'était pas significatif ( P < 0,05), et la teneur en glucose était supérieure à la teneur en fructose, probablement parce que le glucose a une activité biologique plus élevée que le fructose. .

• Effet du débit d'alimentation sur la teneur en eau, l'activité de l'eau et la température de transition vitreuse de la poudre séchée par pulvérisation de fruits de citrouille

Le débit d'alimentation affecte la température et le temps de séchage, avec l'augmentation du débit d'alimentation, la température de séchage diminue, plus le temps de séchage requis est long. Avec l'augmentation du débit d'alimentation, la teneur en eau et la valeur aw de la citrouille diminuent d'abord puis augmentent, un débit d'alimentation trop important entraîne une augmentation des gouttelettes. Les gouttelettes de brouillard formées dans la chambre de séchage par pulvérisation ne peuvent pas être complètement séchées, ce qui entraîne une augmentation de la teneur en eau de la poudre de fruit en vrac de citrouille. Cela entraînera une accumulation de poudre de citrouille dans la chambre de séchage ou une transition vitreuse, ce qui entraînera une paroi collante.

Lorsque le débit d'alimentation était de 80 mL/min, la teneur en eau et la valeur aw étaient les plus faibles, et le débit d'alimentation avait un effet significatif sur la teneur en eau et la valeur aw (P < 0,05). Lorsque le débit d'alimentation atteignait 90 mL/min, l'évaporation de l'eau de la tour de pulvérisation était insuffisante, ce qui entraînait une augmentation de la teneur en humidité depoudre de fruit de citrouille.

• Effet du débit d'alimentation sur les polysaccharides, réduisant la teneur en sucre, glucose et fructose de la poudre de fruits séchés par pulvérisation de citrouille

Le débit d'alimentation affecte la température et le temps de séchage du produit. Comme le montre la figure, avec l'augmentation du débit d'alimentation, la teneur en polysaccharides et la teneur en sucre réducteur de la citrouille ont montré une tendance à la hausse. Cela montre qu'avec l'augmentation du débit d'alimentation, les gouttelettes deviennent plus grosses et la température de séchage en surface des gouttelettes diminue, de sorte que le polysaccharide maintient une activité biologique élevée.

La basse température rend le sucre réducteur difficile à oxyder et la valeur maximale de la teneur en polysaccharides était de 7,49 g/100 g au débit d'alimentation de 90 ml/min. Avec l’augmentation du débit d’alimentation, la teneur en glucose et en fructose a montré une tendance à augmenter d’abord puis à diminuer. Au débit d'alimentation de 90 ml/min, les teneurs en glucose et en fructose étaient les plus faibles, 6,0 g/100 g, 6,1 g/100 g respectivement.

Où acheter de la poudre de fruit de citrouille?

Chez Guanjie, nous pouvons fournir des produits de haute qualitéPoudre de citrouilledes produits. Nous mettons fortement l'accent sur l'innovation scientifique et technologique et avons obtenu plusieurs brevets d'invention nationaux. En tant que fabricant leader, nous vous invitons à nous contacter au info@gybiotech.com si vous êtes intéressé par nos produits.

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