Poudre de spiruline pureest largement utilisé comme aliment et complément riches en nutriments. La poudre de spiruline séchée fournit un mélange concentré de macronutriments (riche en protéines) et de micronutriments - y compris une gamme de vitamines gras solubles et solubles dans l'eau telles que la provitamine A (-carotène), plusieurs vitamines B (B1, B2, B3 et de petites quantités de B6 et de folie), de vitamine E (tocopherols) et d'autres. Regardons les détails.
Quelles vitamines sont en poudre de spiruline?
Ci-dessous, je répertorie les groupes de vitamines généralement quantifiés en poudre de spiruline pure, quelles formes sont présentes et des notes courtes sur les niveaux typiques et la signification.
Provitamin A - - carotène et autres caroténoïdes
La poudre de spiruline pure est une source exceptionnelle de caroténoïdes, en particulier -carotène, une provitamine bien connue A. Il contient également d'autres caroténoïdes tels que la zéaxanthine et la cryptoxanthine.
-Le carotène est converti dans le corps humain en rétinol (vitamine A), un nutriment essentiel pour une vision saine, une fonction immunitaire et une croissance cellulaire. De plus, les caroténoïdes agissent comme des antioxydants, aidant à neutraliser les radicaux libres et à protéger les tissus du stress oxydatif. La recherche montre que la teneur en carotène de la spiruline peut dépasser celle de nombreux fruits et légumes, ce qui en fait une source naturelle efficace de provitamine A [1] [2].
Complexe B-Vitamin (B1, B2, B3, B6, FOLATE - Niveaux variables)
La poudre de spiruline pure contient naturellement une gamme de vitamines B solubles dans l'eau, y compris de la thiamine (B1), de la riboflavine (B2), de la niacine (B3), de petites quantités de pyridoxine (B6) et de folate. Ces vitamines sont produites pendant les processus métaboliques des cyanobactéries.
Les vitamines B sont des coenzymes essentielles dans le métabolisme énergétique, la fonction nerveuse et la production de globules rouges. En spiruline, ils proviennent des systèmes enzymatiques du micro-organisme, qui nécessitent ces composés pour la photosynthèse, la respiration et la biosynthèse. L'apport adéquat des vitamines B soutient les niveaux d'énergie, la peau saine et la fonction cérébrale [1] [3].
Vitamine B 12 - Source contestée et non fiable
Des analyses antérieures ont suggéré que la poudre de spiruline pure contenait des quantités substantielles de vitamine B12. Cependant, des études ultérieures ont révélé que la plupart des composés de type cobalamine présents sont une pseudovitamine B 12 - structurellement similaire à la cobalamine mais inactive dans le métabolisme humain.
Bien que ces analogues puissent apparaître dans les tests de laboratoire, ils ne peuvent pas répondre aux exigences de vitamine B12 humaine. Cela fait de la poudre de spiruline pure une source peu fiable pour les végétaliens ou les individus à risque de carence en B12. La recherche clinique et biochimique a constamment montré que la supplémentation en poudre de spiruline naturelle ne corrige pas les marqueurs de carence B12. Pour cette raison, la vitamine B12 doit être obtenue à partir de sources alimentaires éprouvées ou de suppléments fortifiés [2].
Vitamine E (tocophérols)
La poudre de spiruline pure contient des tocophérols, des membres de la famille de la vitamine E, connus pour leurs propriétés antioxydantes puissantes.
La vitamine E protège les acides gras polyinsaturés dans les membranes cellulaires de l'oxydation, préservant l'intégrité des tissus et soutenant la fonction immunitaire. Bien que les niveaux de spiruline soient modérés par rapport aux sources de vitamine E dédiées, elles contribuent toujours à la capacité antioxydante globale. La concentration de tocophérols varie en fonction de la souche de poudre de spiruline brute, des conditions de culture et des méthodes de séchage [1].
Vitamine K (Ménaquinones / Phylloquinone Formes)
De petites quantités de vitamine K sont naturellement présentes dans la spiruline. Cyanobacteria biosynthétise les ménaquinones et les composés de quinone associés dans le cadre de leur système de transport d'électrons photosynthétique.
La vitamine K joue un rôle clé dans la coagulation sanguine et le métabolisme osseux. Bien que la poudre de spiruline pure ne soit pas une source alimentaire majeure de vitamine K, les quantités qu'il contient peut toujours offrir des avantages nutritionnels mineurs, en particulier lorsqu'ils sont consommés régulièrement dans le cadre d'une alimentation équilibrée [3].
Vitamines et provitamines mineures
Au-delà de son profil de vitamine principal, la poudre de spiruline pure offre de petites quantités d'autres composés de type vitamine tels que la choline, ainsi que des niveaux de traces de composés phénoliques bioactifs avec activité antioxydante.
Pourquoi c'est important:
La choline soutient la santé du cerveau, la fonction hépatique et le métabolisme des lipides, tandis que les phénoliques antioxydants peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Bien que présents en petites quantités, ces micronutriments contribuent à la valeur fonctionnelle globale de la poudre de spiruline [1].
PourquoiSpirulinaCondulerTheeseVItamins?
La teneur en vitamines de la poudre de spiruline pure découle de la microbiologie de base et du métabolisme cyanobactérien:
Métabolisme primaire et besoins de coenzyme.
Les vitamines B (B1, B2, B3, B6, folate) sont au cœur des réactions enzymatiques (cofacteurs en décarboxylation, réactions redox, métabolisme à un carbone). Les cyanobactéries synthétisent bon nombre de ces molécules pour leurs propres besoins métaboliques; Lorsque la biomasse est consommée, les humains peuvent utiliser ces vitamines [1].
Pigments photosynthétiques et biosynthèse des caroténoïdes.
La poudre de spiruline pure est photosynthétique et produit des caroténoïdes (-carotène, zéaxanthine) pour la photoprotection et la récolte de lumière; Ce sont les mêmes molécules comptées que la provitamine A dans les aliments. C'est pourquoi les niveaux de carotène sont relativement élevés [1].
Protection des membranes et antioxydants.
Les tocophérols et autres molécules antioxydants sont produits pour protéger les lipides membranaires contre le stress oxydatif dans des environnements à haute oxygène exposés à la lumière - de sorte que la poudre de spiruline pure accumule des composés de type vitamine-E [1].
Biosynthèse corrinoïde dans les microbes.
De nombreux microbes synthétisent les composés corrinoïdes (famille de cobalamines). Cependant, les corrinoïdes produits diffèrent chimiquement entre les organismes. La spiruline produit souvent des pseudocobalamines dont le ligand inférieur diffère de la cobalamine active humaine; Ces analogues se lient dans les tests mais ne sont pas fonctionnels comme vitamine B12 en biochimie humaine. Cela explique les mesures B12 erronées précoces et pourquoi une spéciation chimique minutieuse est nécessaire [2].
CommentMuch deEACHVItamin?
Les concentrations de ritamine dans la poudre de spiruline pure varient considérablement entre les souches, les conditions de culture, le temps de récolte et les méthodes de séchage / traitement. Les revues et les études de composition montrent de larges plages plutôt que des valeurs uniques.
-carotène:
-Le carotène est souvent signalé comme notamment élevé. Certaines souches et systèmes de production donnent des concentrations de -carotène importantes (contribuant à l'activité de la provitamine A), bien que les valeurs µg / g exactes varient dans la littérature [1] [3].
B vitamines (B1, B2, B3):
Les vitamines B sont généralement présentes en quantités mesurables; La riboflavine et la thiamine sont généralement détectées. Les niveaux dépendent fortement de la formulation des nutriments et de la lumière [3].
Vitamine B12:
L'activité totale de type cobalamine mesurée historiquement avait tendance à surestimer B12 bioactif car les tests ont détecté des analogues; Le travail chromatographique / spéciation moderne indique que la pseudovitamine B12 prédomine, ce qui rend la spiruline inadaptée comme un supplément B12 fiable pour les humains [2] [4].
Vitamine E et K:
Ils se présentent à des niveaux faibles à modérés avec variation par déformation et contenu lipidique [1].
(Pour des nombres précis pour une poudre de spiruline pure spécifique, consultez le certificat d'analyse du produit - le contenu dépend du lot. [5])
Biodisponibilité& NultraalRéliabilité
EstSpirulina aGdynamiqueSnotrece deVItamin B12?
C'est la question pratique la plus importante. Des tests antérieurs (tests colorimétriques microbiologiques ou non spécifiques) ont détecté l'activité de cobalamine en spiruline, conduisant à des affirmations que la poudre de spiruline pure était une source végétalienne B12. Cependant, la spéciation chimique moderne (HPLC, spectrométrie de masse) montre que la majorité des corrinoïdes en spiruline sont des analogues de pseudovitamine B12 qui ne sont pas actifs dans le métabolisme humain. Les essais d'alimentation et les études de rats soutiennent la conclusion que la spiruline ne fournit pas de manière fiable B12 bioactive pour les humains. Par conséquent, ne comptez pas sur la spiruline comme seule source B12 si vous risquez de carence [4].
SontOilVitaminsBioavail?
La plupart des vitamines B solubles dans l'eau (B1, B2, B3, folate) et provitamine A sont présentes sous des formes chimiques que les humains peuvent absorber, à condition que les quantités soient suffisantes. Les effets liés aux protéines ou la matrice (matrice riche en protéines de la spiruline) peuvent affecter modestement l'absorption, mais dans l'ensemble, la spiruline est une source alimentaire efficace de nombreux micronutriments et antioxydants lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les études cliniques et animales montrent que la supplémentation en spiruline peut améliorer les marqueurs du statut antioxydant, de l'inflammation et de l'anémie dans certains contextes - effets qui sont plausiblement liés à son profil de micronutriments mixtes (fer, provitamine A, tocophérols, vitamines B) et pigments bioactifs [1].
La poudre de spiruline pure contient un mélange utile de vitamines: notamment la provitamine A (-carotène), les B-vitamines (B1, B2, B3, variable folate), la vitamine E et les petites quantités de vitamine K - toutes produites dans le cadre du métabolisme cyanobactérien [1] [3]. Les vitamines de la spiruline se combinent avec des pigments et des minéraux pour produire des avantages antioxydants et métaboliques observés dans de nombreuses études - mais les effets sont complexes et non réductibles en une seule vitamine [4].
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Références
[1] Relais A. "Spiruline dans la pratique clinique: applications humaines fondées sur des preuves". Journal of Medicinal Food Review et résumés cliniques; Les vitamines et les utilisations cliniques de la spiruline discutées. (Revue PMC).
[2] Dagnelie PC. "Biologiquement actif ou simplement" pseudo'-vitamine B12 comme forme prédominante dans la spiruline? " Journal of Food Composition and Analysis / Tendances - Travaux de spéciation chimique et revues montrant un problème analogique B12.
[3] Article MDPI Open Access: "Composition nutritionnelle et propriétés fonctionnelles de A. platensis" - Tables de composition et utilisation fonctionnelle dans les aliments.
[4] Watanabe F., et al. "Caractérisation et biodisponibilité des composés de vitamine B12 à partir d'algues comestibles." Journal of Nutritional Science and Vitaminology - Analyse des formes et biodisponibilité de la cobalamine montrant la prédominance de la pseudovitamine en spiruline.
[5] Becker EW. "Une revue sur la culture, la production et l'utilisation de la spiruline comme nourriture pour les humains et les animaux." FAO / rapports techniques et revues en libre accès résumant la production et les utilisations nutritionnelles.
