Poudre de mangue lyophilisée

Fournisseur de poudre de mangue lyophilisée :

Guanjie Biotechpoudre de mangue lyophiliséeutilise des mangues fraîches de haute qualité. Nous appliquons une technologie avancée de séchage par congélation. Il préserve la couleur, l'arôme, le goût et la nutrition de la mangue. Nos produits sont sans ajout de conservateurs, colorants, arômes, etc. Nous pouvons garantir la sécurité et la qualité du produit depuis la source jusqu'à l'usine. Guanjie Biotech s'est concentré sur la recherche, le développement et la production de poudre de mangue lyophilisée. Nous vous fournissons des produits de haute qualité à des prix compétitifs ainsi que des services personnalisés. Nos produits ont été exportés dans le monde entier. Bienvenue à demander un devis :info@gybiotech.com

Pourquoi choisir Guanjie ?

• Équipe professionnelle :

Nos produits passent les certifications ISO, HAHALA, casher et autres.

• Expérience professionnelle :

Nous nous concentrons sur les fruits FD depuis 20 ans.

• Propres lignes de production :

Nous disposons de nos propres lignes de production lyophilisées.

COA :

Organigramme :

Flux de traitement :

La qualité de notrepoudre de mangue lyophiliséeles produits sont strictement contrôlés.

Comment nous avons commencé

 

 

Étape 1

Les mangues sont chauffées et mûries avant d'être transformées. Les mangues sélectionnées doivent être bien mûres (et non pourries) et les mangues non mûres doivent être mûries avant d'être transformées.

 

 

Étape 2

Lavez la terre de surface de la mangue et saupoudrez-la avec de l'eau dans la piscine de lavage. Répétez le deuxième lavage.

 

 

Étape 3

Les mangues nettoyées sont placées dans la piscine de stérilisation pour être stérilisées. L'hypochlorite de sodium est utilisé comme agent stérilisant à une concentration de 200 ppm pendant 10 minutes. Les mangues sont lavées à l'eau pour éliminer la solution résiduelle d'hypochlorite de sodium avant utilisation.

 

 

Étape 4 : Pelage et retrait du noyau

Retirez la peau de la mangue manuellement avec un couteau. La chair ne doit pas être verte, pourrie, sans taches noires, etc.

 

 

Étape 5 : Mise en pâte.

Stérilisez la machine à réduire en pulpe avec 200 ppm d'hypochlorite de sodium, puis nettoyez-la avec de l'eau et mettez la chair de mangue pelée dans la machine pour faire de la pulpe.

 

 

Étape 6 : Mettez la pulpe dans l'assiette.

Chaque plaque pèse 3,5 kilogrammes, ce qui permet à la plaque d'être plate et précise.

 

 

 

 

Étape 7 : Congeler.

Après avoir immédiatement chargé l'assiette de pulpe de mangue dans le congélateur, congelez-la entre -18 degrés et -38 degrés pendant 3-4 heures.

 

 

Étape 8 : Séchage.

Après avoir congelé la pulpe de mangue immédiatement dans le réservoir sous vide, séchage sous vide 18-22 heures, séchage sous vide au degré de vide de 0-70 pa, séchage sous vide à la température la plus élevée ne dépasse pas 50 degrés.

 

 

Étape 9 : Écraser.

La mangue lyophilisée est broyée en poudre et divisée en sacs en aluminium platine. Chaque sac 0,5-1 kg et rempli de chlore gazeux, le joint doit être étanche, sans fuite. Nous prenons en charge les packages personnalisés.

 

 

Étape 10 : stockage

Conditions froides pour le stockage (5 - 16 degrés).

Caractéristiques du produit :

Gelerpoudre de mangue séchéedoit choisir 100% de mangue bien mûre. Pour que les produits transformés conservent leur saveur et leur couleur d'origine inchangées. Si la mangue n'est pas assez mûre, le produit transformé aura un goût aigre ou fade, aura une couleur verte et ne sera pas beau, ce qui affectera également sérieusement le goût.

• La composition nutritionnelle est fondamentalement inchangée.

Parce quegelerpoudre de mangue séchéeest séché à basse température et dans de mauvaises conditions d'oxygène (vide), la composition originale de l'aliment est presque intacte. En particulier, les substances sensibles à la chaleur sont plus importantes. Selon les déterminations effectuées par le US Food Research Service, la méthode congelée-séchée n'a aucun effet néfaste sur la qualité des protéines alimentaires. Les vitamines solubles (Va, Vd, Ve, Vk., etc.) ne sont pas du tout perdues. Les vitamines hydrosolubles (telles que Vc, Vr, -carotène, etc.) ne perdent qu'environ 5 pour cent. La perte de divers sucres est également faible.

• La forme est fondamentalement inchangée.

Étant donné que l'eau contenue dans la matière première est directement évacuée de l'état solide vers l'état vapeur, la structure de la poudre lyophilisée de mangue n'a pas changé. Seuls les cristaux de glace occupent l'espace pour former un vide.

• La couleur est fondamentalement inchangée.

En raison des basses températures de lyophilisation et du manque d'oxygène, les propriétés physiques et chimiques dugelerpoudre de mangue séchéechange très peu. Il y a peu de changement dans la capacité des aliments à réagir à la lumière visible. Le brunissement enzymatique est minime et la couleur d'origine est plus facile à conserver en raison du faible potentiel d'oxydation.

• L'arôme est fondamentalement inchangé.

Pendant le processus de congélation, une grande quantité de composants aromatiques de la mangue reste dans la partie concentrée non cristallisée. Une fois les cristaux de glace évaporés, ces composants aromatiques ne s’échapperont pas.

• La qualité des solides n'est fondamentalement pas perdue.

En raison de la sublimation, le taux de mouvement de la vapeur d'eau est très faible, l'objet est fondamentalement dans un état stationnaire, donc la perte de masse de solides est négligeable.

• Bonne réhydratation, facile à manger.

Étant donné que l'humidité d'origine dans les aliments séchés laissera un grand nombre de pores après la sublimation, le produit a donc de bonnes propriétés de réhydratation, qui peuvent atteindre plus de 95 %, et la réhydratation est rapide, qui peut être complétée en quelques secondes à plusieurs dizaines. de secondes.

• Conservation pratique.

En raison du taux de déshydratation élevé, aucun conservateur. Il se conserve très longtemps à température ambiante. Si l'emballage est bon, la durée de conservation peut dépasser cinq ans. Le produit est léger, ne nécessite pas de stockage sous chaîne du froid, est facile à transporter et présente de faibles coûts de stockage.

Précautions :

La lyophilisation des fruits présente de nombreux avantages, mais la qualité de la lyophilisation dépend en fin de compte de la qualité de la matière première. Afin de produire de la haute qualitégelerpoudre de mangue séchée, vous devez sélectionner des mangues fraîches, mûres, intactes et exemptes de parasites.

• Sélection de mangues fraîches :

Sélectionnez des mangues à la peau lisse, de couleur vive, sans taches et sans pourriture molle.

• Cueillez des mangues mûres :

Les mangues mûres sont plus sucrées et ont une meilleure saveur, mais veillez à éviter de cueillir des mangues trop mûres afin d'éviter les fruits pourris pendant la transformation.

• Cueillez des mangues intactes :

Les mangues endommagées sont sensibles à la contamination bactérienne, ce qui affecte la qualité du produit.

• Cueillez des mangues exemptes de parasites et de maladies :

Sélectionner des mangues sans insectes ni maladies pour garantir la qualité et la sécurité du produit.

FD défauts de la poudre de mangue :

1. Coût élevé.

Environ 5 fois plus que le séchage à l'air chaud.

2. Après séchage,poudre de mangue lyophiliséea une faible teneur en eau et est facile à déliquer et à oxyder, il doit donc être scellé ou emballé sous vide.

La proposition de poudre lyophilisée de mangue

Avec l’expansion continue de la culture de la mangue et l’augmentation continue de la production de mangue, la vente de mangue fraîche sera sérieusement remise en question. Ainsi, la poudre de mangue lyophilisée suscite de plus en plus d’attention. Les consommateurs privilégient de plus en plus les choix alimentaires naturels et biologiques. La poudre de mangue, un produit en poudre de fruits entièrement naturel, répond à cette tendance.Poudre de mangue lyophiliséeest exempt d'additifs artificiels et de conservateurs.

La poudre de mangue en vrac est riche en vitamines A, C et E, ainsi que de nombreux antioxydants et fibres alimentaires. Cela aide à soutenir le système immunitaire, améliore la santé de la peau et favorise la fonction digestive. Ses bienfaits nutritionnels en font un puissant attrait sur les marchés des aliments santé et des aliments fonctionnels.

La poudre de mangue lyophilisée est facile à stocker et à transporter et est pratique à utiliser. Sa durée de conservation est plus longue que celle de la mangue fraîche. Il convient à plusieurs scénarios d’application. Il s’agit notamment des cuisines domestiques, des services alimentaires et des industries de transformation des aliments.

Poudre de mangue lyophiliséepeut être utilisé dans une large gamme d’aliments et de boissons. Tels que les jus de fruits, les glaces, les desserts, les produits de boulangerie, les arômes et les boissons santé. Il confère non seulement le goût délicieux de la mangue, mais améliore également la valeur nutritionnelle et la valeur marchande des produits alimentaires.

Contrôle de haute qualité :

Attestation

Emballer:

Méthodes de livraison

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