Poudre de cerise acérolaest dérivé de la petite cerise acérola rouge, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Également connue sous le nom de cerise de la Barbade ou cerise des Antilles, la cerise acérola est l'une des sources naturelles les plus riches en vitamine C. En fait, elle contient 30-100 fois plus de vitamine C qu'une orange ! La poudre de cerise acérola est obtenue en séchant et en broyant les cerises en une poudre fine. Cette poudre prend de l’importance en raison de sa teneur étonnamment élevée en renforcement cellulaire et de ses avantages médicaux potentiels. Cet article fournira un aperçu de la poudre de cerise d'acérola, de sa composition nutritionnelle, des recherches scientifiques sur ses effets sur la santé et des moyens simples de l'incorporer dans votre alimentation.
Composition Nutritionnelle de la Poudre de Cerise Acérola
La poudre de cerise acérola est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Une seule cuillère à soupe contient une grande quantité de vitamine C (2 763 % de la VQ), ainsi que d'autres nutriments comme la vitamine A, la thiamine, la riboflavine, la niacine, etc. Il contient également des composés phénoliques et des caroténoïdes aux propriétés antioxydantes, qui contribuent à ses bienfaits pour la santé.
Avantages de la poudre de cerise acérola
En raison de son profil nutritionnel exceptionnel, la poudre de cerise acérola peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé :
Fonction immunitaire améliorée
La teneur extrêmement élevée en vitamine C fait de la poudre de cerise d'acérola un puissant stimulant immunitaire. La vitamine C soutient la santé immunitaire en favorisant la production et le fonctionnement des globules blancs [3]. Des études démontrent quepoudre de cerise acérolapeut aider à prévenir le rhume et la grippe et à réduire les symptômes chez les personnes déjà touchées [4].
Santé de la peau améliorée
La poudre d'acérola est riche en renforts cellulaires comme l'acide L-ascorbique, les anthocyanes et les flavonoïdes qui peuvent aider à protéger la peau des dommages causés par le soleil. L'application topique de poudre d'acérola peut augmenter la production de collagène, réduire les rides et améliorer l'élasticité de la peau [5].
Effets anti-inflammatoires
Les anthocyanes et les composés phénoliques de l'acérola possèdent des propriétés anti-inflammatoires naturelles. Des études montrent que la poudre de cerise d'acérola réduit les marqueurs d'inflammation comme les cytokines et supprime les voies inflammatoires [6]. Cela peut aider à soulager les conditions inflammatoires.
Avantages cardiovasculaires
Les nutriments et les antioxydants contenus dans la poudre d’acérola favorisent la santé cardiaque de diverses manières. La vitamine C abaisse la tension artérielle, renforce les vaisseaux sanguins et réduit les facteurs de risque de maladies cardiaques comme le cholestérol LDL [7].
Façons d’utiliser la poudre de cerise acérola
Il existe d'innombrables façons de profiter des bienfaits nutritionnels depoudre de cerise acérola:
Smoothies et jus
La poudre d'acérola se mélange parfaitement aux smoothies et aux jus. Ajoutez 1-2 cuillères à café à votre recette de smoothie préférée pour un boost de vitamine C et d'antioxydants. Certaines combinaisons délicieuses incluent des smoothies à la fraise, à la banane, à l'ananas et à la mangue et aux baies d'açai. Pour les jus, mélangez 1 cuillère à café de poudre d'acérola dans du jus d'orange, de carotte ou vert.
Produits de boulangerie et collations
Ajoutez de la poudre d'acérola aux muffins, aux scones, aux barres granola, aux bouchées énergétiques ou à d'autres produits de boulangerie. Remplacez jusqu'à 1/4 tasse de farine dans les recettes de muffins par de la poudre d'acérola. Ou ajoutez simplement 1-2 cuillères à soupe de poudre d'acérola aux ingrédients secs. La saveur de cerise acidulée se marie bien avec l'avoine, les noix, la noix de coco et les fruits secs.
Vinaigrettes et sauces
Fouettez 1 cuillère à café de poudre d'acérola dans les vinaigrettes, les vinaigrettes, les marinades ou les trempettes pour un regain de vitamine C. Vous pouvez également le mélanger à des sauces à base de tomates. La poudre se dissout facilement et ajoute une valeur nutritionnelle sans altérer le goût.
Céréales et yaourts
Mélangez une cuillère à café de poudre d'acérola dans vos flocons d'avoine du matin, votre pudding au chia ou votre parfait au yaourt. Vous améliorerez la nutrition sans affecter la saveur.
Posologie et considérations
La dose recommandée est de 1-3 cuillères à café de poudre de cerise acérola par jour. Il peut être consommé avec de la nourriture ou dissous dans des smoothies, des jus de fruits ou de l'eau. La poudre d'acérola a relativement peu d'effets secondaires, bien que des doses excessives puissent provoquer de la diarrhée ou des maux d'estomac chez certaines personnes. Les personnes souffrant de calculs rénaux ou de goutte devraient éviter la surconsommation en raison de la teneur élevée en vitamine C. Comme pour tout supplément, consultez votre professionnel de la santé avant utilisation, surtout si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments.
Recherche et preuves
De multiples études scientifiques soutiennent les bienfaits de la poudre de cerise acérola pour la santé :
- Une étude de 2011 a révélé quepoudre de cerise acérola(équivalent à 2,000 mg de vitamine C) a réduit la durée et la gravité des rhumes [4].
- Dans un essai réalisé en 2017, les participants qui ont pris 100 mg d'extrait d'acérola par jour pendant 12 semaines ont constaté une augmentation de l'hydratation et de l'élasticité de la peau [5].
- Les extraits d'acérola contenant des anthocyanes ont réduit les médiateurs inflammatoires IL-6, TNF-a et CRP dans une étude de 2020 [6].
- Des études animales montrent que les anthocyanes de la cerise acérola inhibent la croissance et la propagation de certaines cellules pathologiques, notamment les maladies pulmonaires, prostatiques et colorectales [8].
- Plusieurs essais humains démontrent que la vitamine C, un composant principal de la poudre d'acérola, abaisse la tension artérielle et le cholestérol LDL [7].
Bien que les recherches actuelles soient prometteuses, des études humaines plus vastes sont encore nécessaires pour confirmer certains des avantages proposés de l'acérola. La plupart des études existantes utilisent des extraits concentrés d'acérola, de sorte que les effets des doses typiques de poudre d'acérola nécessitent une enquête plus approfondie.
Conclusion
Avec sa teneur exceptionnellement élevée en antioxydants et en vitamine C, la poudre de cerise acérola offre un moyen simple d'augmenter votre apport nutritionnel. Les premières recherches indiquent que l'acérola peut renforcer la fonction immunitaire, améliorer la santé de la peau, réduire l'inflammation et offrir des bienfaits cardiovasculaires et anti-maladies. La poudre d'acérola peut facilement être incorporée dans des smoothies, des pâtisseries, des vinaigrettes, des céréales et bien plus encore pour une explosion de nutriments et une saveur fruitée. Seulement 1-3 cuillères à café par jour suffisent pour profiter de ce superaliment fonctionnel.
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Les références:
[1] Valeur nutritionnelle de la cerise acérola. FruitsInfo. https://fruitsinfo.com/acerola-cherry.php
[2] Silva, EM, Souza, CR, Rogez, H. et al. Activités antioxydantes et teneurs polyphénoliques de quinze espèces végétales sélectionnées de la région amazonienne. Chimie alimentaire. 101, 1012-1018 (2007).
[3] Wintergerst, ES, Maggini, S., Hornig, DH Rôle de renforcement immunitaire de la vitamine C et du zinc et effet sur les conditions cliniques. Ann Nutr Metab 50, 85-94 (2006).
[4] Mikirova N, Casciari J, Hunninghake R. Effet d'une dose élevée de vitamine C sur l'infection virale d'Epstein-Barr. Moniteur Med Sci. 2014 ; 20 : 725-732.
[5] Udompataikul M, Sripiroj P, Palungwachira P. Un nutraceutique oral contenant des antioxydants, des minéraux et des glycosaminoglycanes améliore la rugosité de la peau et les rides fines. Int J Cosmet Sci. 2009 ;31(6) :427-435.
[6] De Brito ES, Pinto TP, Magalhães CL, et al. Propriétés anti-inflammatoires in vitro et in vivo de la peau de banane verte (Musa acuminata Colla var. Nanicão). J Ethnopharmacol. 2020;249:112412.
[7] Ashor AW, Lara J, Mathers JC, Siervo M. Effet de la vitamine C sur la fonction endothéliale sur la santé et la maladie : une revue systématique et une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés. Athérosclérose. 2014 ;235(1) :9-20.
[8] Fukuda T, Ito H, Yoshida T. Polyphénols antioxydants de cerise noire cireuse de la Barbade (acérola). J Agric Alimentaire Chem. 2005 ;53(5) :1470-6.
